Tapai ooooo Tapai

Tapai merupakan salah satu minuman tradisi suku kaum Dusun.Selain tapai, terdapat minuman tradisi lain seperti lihing, montoku,Bahar, kenupi dan Tumpung.

Masyarakat suku kaum Tabilung( salah satu suku kaum sub_KadazanDusun) yang tinggal di kawasan utara sabah khusus nya kawasan pertengahan antara pekan Kota Belud dan Kota Marudu
iaitu bermula dari kampung Manggaris(KB) himgga lah ke Kampung Langkon(KM), Sangat terkenal dengan minuman tradisi yang di kenali KOMBOS atau Tapai.

Di sesetengah tempat seperti Kampung Dudar, Sarang dan Taburan, Minuman KOMBOS ini di perbuat daripada beras, kadang kala menggunakan jagung yang di katakan lebih 'KICK" rasanya daripada beras. Minuman ini sangat kuat, dan amat memabukkan. Orang luar yang tidak pernah mencuba minuman ini terutama sekali Orang putih, hanya perlu meminum 3 gelas dan mereka akan mabuk. Minuman ini tidak mengendungi gas seperti beer tetapi mirip kepada minuman wain yang terkenal di kalangan orang barat.

Selama saya hidup bersama dengan suku kaum Tabilung ( Penulis sendiri asli Tabilung), saya mendapati mereka sangat suka dengan KOMBOS ini. Mereka sanggup minum siang malam,pagi dan petang samapai mereka mabuk.Ramai yang mengatakan bahawa sukau kaum dusun tabilung sangat kuat minum.kenyataan mereka itu memang benar, Malah lebih teruk dari apa yang mereka kata.

Sebenarnya generasi muda sekarang ini masih membawa tradisi meminum KOMBOS tanpa batasan dari datuk mereka. Orang kata orang putih lebih kuat minum.Saya rasa kenyataan ini salah. Saya sudah bergaul dengan orang putih selama berpuluh tahun, dan saya tidak pernah jumpa orang putih yang minum sampai berak dan kencing. Tetapi di kampung saya, Orang kampung miunm KOMBOS sampai berak,kencing malah ada yang tidur berbantalkan tahi. Tidak cukup dengan itu, selepas sedar dari KOGUTAN, mereka sambung lagi hingga lah LUPING kering kontang.Belum cukup lagi tu, Mereka cari lagi bahar yang senaang sekali di jumpai di kampung saya. Harga satu tajau Rm 10.00, Semantara Bahar pula RM 1.00 satu botol itulah harga KOMBOS dan BAHAR di kampung saya.

Seorang pengusaha Bahar di kampung saya memperolehi RM 3000.00 sebulan, jumlah pokok kelapa yang di usahakan beliau adalah sebanyak 20 pokok.Itu baru pendapatan di kampung belum lagi yang di hantar ke Kampung Timbang Manggaris.lumayan oooo.Tapi pada orang yang membeli bahar dengan dia, berhati-hati lah ,pasal ada sumber yang mengatakan bahawa prengusaha bahar itu mencampurkan air dan gula dalam minuman tersebut. Saya bukan mahu tutup periuk nasi dia, Tapi ini satu kenyataan, Namun hakikatnya ramai sudah yang tahu tapi masih lagi mahu mammbeli kerana Bahar itu sedap bah...

Kepada anak-anak muda, kurang kurang kan lah minum,